无国界医生表示，作为种族灭绝行动的一部分，以色列蓄意切断加沙人民的水源，剥夺巴勒斯坦人生存所必须的物资，包括食物、水和医疗照护等。以色列破坏并限制重要的水利基本设施长达22个月，加沙能用的水源严重不足。无国界医生这样的组织原本能为加沙带来水源，然而，以色列正在阻止关键水处理设备进入加沙。自2024年6月起，无国界医生每10次提出海水淡化物品的进口请求，仅有一次获得批准。
以色列必须开始允许水源供给和分发的重要设备的进入。以色列部队必须停止对水利基础设施的破坏，允许立即修复被破坏的水利系统来确保人们能获得维持生命的水源。水和其他生活必须品不得被用作战争武器。
加沙人不仅面临整体供水不足的困境，依赖卡车运水的模式意味着他们无法通过可预期的方式获得能用的水。以色列军方的强制驱离令已覆盖加沙地带86%的区域，导致运水车无法安全地进入这些地区为人们供水。而当地人的家里更是缺乏适当的储水设施，这就进一步加剧了人们面临的问题。
加沙干净水源的减少导致了疾病的增加。过去一个月，无国界医生每周为急性水样腹泻患者提供超过1000次问诊。没有充足的水源保持卫生，人们还要忍受像是疥疮这样的皮肤病。
干净的水源对医院来说也至关重要：减少疾病的传播；让患者体内水分充足，从伤病中康复。 无国界医生在加沙的水利卫生主任恩西尔（Mohammed Nsier）说，“人很多，水却只有一点。和需求相比，我们能提供的数量太少了，这实在太难了。”
以色列正在人为制造安全饮用水供应困难。该国始终控制着通往加沙的输水管道。因为水体盐碱化、污水及化学物质污染，加沙地带没有天然的饮用水源，人们只能依靠来自以色列的管道供水和加沙的一些海水淡化工厂。而这些基础设施一直遭到以色列的攻击。
从2023年10月起，以色列多次破坏通往加沙的三大输水管道中的两条。因为轰炸导致这些输水管道破损引发的大范围泄漏，预估这些管道中的水有70%在运送的过程中流失。结果就是，水源只能由来自海水淡化工厂的运水卡车运送。而由于工厂的地理位置和遭受的破坏，由公共机构和非政府组织运营的196家工厂中有六成已经无法运转。
人道组织愿意去修复2023年10月前已有的受损管道和供水设施，但是以色列屡次通过不让人道组织前往这些地区来阻碍修复工作。对于那些能前往的地区，维修人员采用“ 拆东墙补西墙”的策略，从一台发电机或损坏的站点中回收零件来修复另一台，并竭力在寻找零部件。这种不得已而为之的策略是因为以色列阻止用于维修这些基础设施的物资供应进入加沙。由于蓄意的封锁，即使有物资真正进到加沙，也已经延迟了数月之久。
无国界医生的7个水处理点能为6.5万人提供人均每天7.5升水，可这仅占需求的很小一部分*。数月来，无国界医生一直试着再在加沙设立9个水处理点，这将会增加无国界医生的供水量，可是由于以色列没有批准或者不允许相关东西进到加沙，我们的努力一直没能实现。
当运水卡车到了海水淡化工厂，下一步把水分发给人们时也要克服重大困难。随着军事行动的扩张，能够安全地把水送到人们手中几乎不可能，因为在所谓的“安全区”内军事活动和轰炸范围的扩大，分发点只能一再地更换地方。在2025年，无国界医生不得不停止了137个水源分发点的工作。为了来到水源分发点，人们必须拿着沉重的水桶步行很长一段路。
一名在无国界医生在加沙城分发点等待的女士说，“你看到人们是如何艰难求生，每个人都迫切想要得到水。可说实话，得到水特别难，即使是步行一会儿对人们来说也很不容易。我不知道怎么和你形容，这简直是折磨。”
取水的人们不仅面对水源有限的困境，还面临着水资源稀缺导致配送时出现紧张局势的危险。人们告诉无国界医生工作人员，他们害怕来打水。我们的团队目睹过这样的场景：当配送点因疏散令、空袭而被迫转移，或遭受大规模破坏而面目全非后，孩子们会迷路。
无国界医生紧急事务经理阿格巴斯（Ozan Agbas）说，“和食物、物资和医疗服务一样，以色列部队正在把水源的获取限制在最低水平。通过避免完全切断水源，他们既能保留推诿否认的空间，又能切断巴勒斯坦人赖以生存的手段。”
*根据世界卫生组织，在人道紧急情况下，7.5升是每人每天所需的最低饮水量。
